さんざん引っ張るだけ引っ張って週があけてしまった（笑）黄身が外側で白身が内側のゆで卵作りレポート。いよいよ最終回です。
茹でた結果、殻がバリバリに割れてしまったんですが、結末やいかに！
中身を崩さないよう、丁寧に殻を剥いたゆで卵。
この時点で「外側が黄身」にはなってるんですが、問題は内側。
ちゃんと白身が固まってますかどうか、いよいよ入刀！
で、できたのがコレ！
おおお。。。。。確かに白身は内側に...。だけど、混ざっちゃってるorz
引っ張った結果がこれかよ！
という万人のツッコミ、よーく耳に届いております。。はい。。。まぁだけど、
逆さにしてみりゃハート型に見えないこともないし。バレンタインデーも近いし♪.....。
ハイ、言い訳ですorz
いやはや、ホント引っ張った結果がこれで申し訳ない！白身を入れるときに箸を突っ込んだのがいけなかったのか、白身を入れる前に固まってない黄身をちゃんと出してなかったのが悪かったのか、結果的には白身が黄身と混ざってしまうという失敗に終わってしまいました。
で、この黄身が外側、白身が内側のゆで卵＝黄身返し卵なんですが、本来は有精卵を使って作るもの。作り方は、森田さんがコメントしてくださってるとおり、卵をブンブン振り回して殻の中で黄身を割り中身を入れ替えるというもの。
この間、テレビで見たのは、ずいぶん簡単にやっていました。
ストッキングに卵を入れて、ぐるぐる100回くらいねじってから、一気に引っ張って、ぐるぐる回し。 遠心力で黄身が壊れて、白身と逆転するんですって。
テレビ朝日の「実は…」大事典でやってました。
おおお、テレビでやってたんですねorz
ま、無精卵でも外側をちゃんと黄身で固めることができたのと、殻が割れてもゆで卵は作れるというのは分かった（笑）ので、次の機会にこれを生かして何かしらやってやろうと思います。
ところで、肝心の味なんですが...これが以外においしかったです。適度に水分が混ざったせいか、普通のゆで卵よりもしっとりとしていて、それでいて濃密な感じ。ま、これを食べるためにここまで面倒なことをしようとは思いませんけどね＾＾；
＋＋＋＋＋
今回この卵を作りにあたり、卵3個を使ったわけですが、必然的に余ってしまうのが白身。これを捨ててしまうのはもったいないということで、白身だけの卵焼きを作ってみました（笑）
塩こしょうで食べてみたんですが、味もそっけもなく、やはり卵焼きは黄色い方がいいようです＾＾；
＋＋＋＋＋
くー。今回は見事失敗に終わった黄身が外側、白身が内側のゆで卵作り。次はリベンジしてやるゼ！（次があるというのが我ながらすごい（笑））
＋＋＋＋＋
【追記 2008/2/13】
リベンジ、成功しました！しかも中身がハート型！
⇒ 黄身が外側、白身が内側（しかもハート型）のゆで卵
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この記事に関するコメント・クチコミ情報
- 2008/02/12
- わだ
- 2008/02/12
- うか
＞わださん
いやー、理想とははるかにかけ離れた出来上がりで、なんともはや.....。
てか、白身黄身の完全分離って、単に腐敗して比重差が広がったんじゃ...（笑）
それにしても茹で上がったときの臭い（香りではない＾＾；）がすごそうですよね。
白身黄身逆転ゆで卵は、また別の形でチャレンジしたいと思います！
- 2008/02/14
- 森田慶子
パチパチパチッ！ お疲れ様でした。
ところで…白身だけ残ったときは、おすすめの料理がありますっ！
フーヨウハイ、いわゆる蟹玉の本式の奴！
白身を泡立てて、蟹とか調味料とか加えて、多めの油で炒めますっ。
これがおいしいんだわあ。
黄身が大量に余るので、めったにやらないんですが、ほんと、むちゃおいしい。
揚げた春雨にかけるのがおすすめ。
ま、そこまで白身が多くないときも、多めの油で炒めると、うまいっすよ！
- 2008/02/14
- はりま
はじめまして、わださんのとこからきました。
すごい力作記事ですね（＠。＠）
テレビでやっていたホテルの健康志向モーニングで白身だけオムレツというのをやってました。
白身好きな私は
「うまそーじゃないい。」
て思いました。
高タンパク低カロリーでメタボにはいいらしいですよ＾＾。
- 2008/02/15
- うか
＞森田さん
ねぎらいのお言葉、ありがとうございます＾＾
白身だけでできる料理があったんですか！
しばらくは白身だけが残るようなことしたくはないんですが（笑）、機会があったら作ってみます！
＞はりまさん
はじめまして！
わださんとこのコメント欄ではお名前、拝見させていただいております。
白身、高たんぱく低カロリーなんですか。。。
あ、それでか！
こないだ清原が白身の一気飲みしてるニュースを見て、「一気飲みするなら黄身だろ」と一人ツッコンでおりました＾＾；
今後ともよろしくお願いいたいします♪
いやー、でもきれいですよ！これはこれで成功な気が。
黄身がかなり多かったんですね。
そういえば、白身と黄身が半々に分離したゆでたまごの作り方を知っています。
冷蔵庫の中とかに入れずに２ヵ月以上放置。その状態の卵をゆでると、かなりの確率で「白身と黄身が完全に分離した」ゆで卵ができます。まあ、食べたいかどうかは別の話ですが。
お疲れ様でした！