[う]豚の角煮レシピ（動画編）

延べ2日、煮込んだ時間90分にしてついにできあがった豚の角煮。豚の角煮はこれまで何度かつくったことがあったんですが、ここまでやわらかくできあがったのは今回が初めて。ということで、あまりのやわらかさに感動したので、それをお伝えすべく、とろとろな感じを動画に収めてみました。

• 豚の角煮レシピ（1日目）
• 豚の角煮レシピ（2日目）

豚の角煮がとろとろな感じの動画

それがこれであります。

見よ！この豚肉ー！プルンプルンやぞ！プルンプルンやぞ！

ザブングル加藤も真っ青なプルンプルンの柔らかさであります♪

しかも、1日タレに漬けたのが良かったのか、味もギューギューに染みこんでます＾＾

豚の角煮レシピ まとめ

2日にわたる豚の角煮作りってことで、何かすごいことをやってたかのうように感じますが、実際は煮てる時間が長いだけで大したことやってません。ということで、豚の角煮レシピをまとめておきます。

1. 豚バラのブロック肉を4～5cm角に切る。
2. それをフライパンで表面に焼き色がつくまで焼く。（ちょいと硬めになってもOK。）
3. 沸騰したお湯に表面を焼いた豚バラ肉を入れ、90分間煮込む。このとき、キッチンペーパーを落し蓋代わりに。
4. めんつゆ100ml、酒200ml、水900mlを合わせてタレを作る。
5. 作ったタレに先に茹でた豚バラ肉を入れ、15分ほど煮込む。このときもキッチンペーパーを落し蓋代わりに。
6. タレで豚バラ肉を煮込んでいるうちに、別の鍋でゆで卵をつくる。
7. キッチンペーパーを取り除き、醤油大さじ8杯と砂糖を適量入れる。
8. 豚バラ肉の入った鍋にゆで卵を入れ、さらに10分ほど煮込む。
9. 火を止め、このままの状態で1日寝かせる。
10. 軽く焼いた長ネギと、さっと茹でたキャベツを用意する。
11. 1日寝かせた鍋に長ネギを入れ、10分ほど煮込む。
12. 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、皿に盛って完成。

ま、鍋を2つ使ってあれこれするわけですから、手間がかかるっちゃぁかかるんですが、まぁ、結果的においしい豚の角煮ができれば良しとしましょう。それ以外はただただ煮込むだけなんで、比較的楽に作れると思いますヨ。

ただ、やっぱり煮込む時間が長いのがなんとも…。

本格的に圧力鍋が欲しくなってきたなぁ…。そこそこの値段で買えるものもあるみたいだし、この際、買ってしまおうか！？