私もローミン（撈麺）を作ってみた

先日、わだブログを見ていたら、おいしそうな記事がアップされました。

【レシピ】ローミン（撈麺）の作り方
さっそくネットで検索してみると、香港のメジャーな屋台料理で、家庭でもさくっと作れるので、主婦のおやつ代わりみたいなことが書かれていた。レシピを見ると確かに簡単。10分もかからず作れそうだ。z

10分もかからずおいしそうな麺料理ができちゃう☆ってことで、私もパパッとローミンなるものを作ってみました。

麺は1食分だけ余っていたつけ麺用のちじれ麺。後は冷蔵庫に入ってたネギと焼き豚。味付けは和田さんのレシピに書いてあったとおりオイスターソースと醤油です。（ホントはレシピどおりにマイタケを入れたかったんだけど、マイタケどころかシイタケすら冷蔵庫にはなく...。）

（以下、和田さんのレシピとほぼ一緒なんだけど、写真撮ったので一応載せときます。）

まずはローミンに添える焼き豚を炒めます。

続いて麺を茹でます。本来3分半で茹で上がりの麺なんですが、後で炒めることを考えて1分半くらいでお湯からあげました。ちょっと芯が残る程度でいいみたいです。

茹でた麺を水で洗います。和田さんはこれをやらなかったらしいのですが、「洗った方がよかったかも」とのことだったので一応。

で、洗った麺を炒めます。多めに油を引いたんですけど、結構くっついちゃいました。
洗ったあと、水分をしっかり取ってから炒めればちょっとは変わったかも！？

ちょいと炒めたところで、オイスターソースと醤油で味付け。適当に入れたので分量はよく分からないんですけど、結果、ちょい味が薄めに。好みによってここら辺は適当に。

オイスターソース、醤油が麺に絡まったら器に取り、ネギと先に炒めておいた焼き豚を乗せればハイ完成♪

写真を撮りながらだったので多少時間はかかりましたが、普通にやれば調理時間は確かに10分程度。これはサクッと作れていいゾ！！！

自分ではやや薄めに感じた味付けも、嫁子供には好評でした＾＾

我が家はソース焼きそばを食す機会が結構あるんですが、それ一辺倒というのもアレなので、たまには醤油ベースのローミンもいいかも☆と思いました。

詳しいことは和田さんのレシピを参照していただくとして、私でもサクッと作れて、オイスターソースと醤油だけなのにおいしくできちゃうローミン。ぜひ一度お試しあれ♪

中国料理の調理技術（麺・点心編）